بفرما
طبقه اول، کنار راه پله
کسی منگنه من رو ندیده؟
خیلی خب، آه
«.قوانین مجلس ایالتی» کجاییم؟
معرکه داره پیش می ره یه فهرست خوب درست کردیم
شهردار رو هم آوردی؟
هنوز نه، اما داریم روش کار می کنیم
من شهردار رو می خوام، راجر
حلش کن. شادم کن
من رولند هستم
منم همین رو گفتم ...آره، خیلی خب
همسایه ها و دوستان، به نظرم کافیه
هی! آه، گیر سیناپسی
نزدیک بود مهم ترین مسئله رو یادم بره
سر داستان «سرآشپز فرانسوی» کجاییم؟
3روز شده
!اوه
...ام
درسته
ببین، آره
می دونم
چی رو می دونی؟
برنامه رو
زیاد حرفه ای نیست
آها
سعیمون رو کردیم دیگه، نه؟
حداقل زیاد خرج روی دستمون نذاشت
من خوشم اومد
جدی؟
آره
خوشش اومد - و تیلی عاشقش شد -
...یه مرغ سرخ کرده درست کرد
این طوری می گیدش؟ کثیف به نظر میاد
اما هنوز داره پیش دوست هاش
از جولیا چایلد حرف می زنه
...هانتر - ،نه، هنوز چیز شسته رفته ای نیست -
،اما کارمون اینه ببینیم ماجرا چیه
و منم می خوام اتفاق بیفته
برو آمارش رو در بیار
که ببینیم این داستان خواهان داره یا نه
آه، وایستید. صبر کنید
من گیج شدم
هممون یه قسمت آزمایشی رو دیدیم دیگه، نه؟
واقعاً می خوای اون برنامه رو
به جای «وکلا» انتخاب کنی؟
...منظورم اینه
حرفت ادامه داره؟
،هانتر، هانتر، با این وضع اقتصادی
واقعاً اون قدر انعطاف مالی داریم که بخواد اشتباه ازمون سر بزنه؟
،راس، نکته جالب اشتباه بودن اینه که
،تا بخوای متوجه اش بشی
دقیقاً مثل درست بودن می مونه
فکر نکنم از این کار پشیمون بشید، آقای فاکس
در ضمن می گم آشپزی تیلی
معمولاً ناراحتم می کنه و می ترسوندم
اما اون غذاش محشر بود
بعدش مثل خرس خوابیدم
توی سسش نوشیدنی داره، قربان
،درسته، رادنی
اما به هر حال، حسابی تحت تأثیر قرار گرفتم
پس بزنید بریم
این ها برنامه های بازنگری شده آخر هفته هستن
وایستا
نرو
بیا
هزینه های خانم کروک عزیزتون
...خیلی خب
شاید نیازی نباشه این قدر بالا باشن
،جدی؟ چون در هر صورت باید یه آشپزخونه بسازیم
،و حتی اگه ارزون ترین آشپزخونه بوستون هم باشه
می شه سه چهارم بودجه امون
خب، اگه بتونیم
و نمی تونیم به جولیا حقوق بدیم، عوامل که بماند
لعنتی، با اون ارقام حتی پول غذا رو هم نمی تونیم بدیم
داری سعی می کنی بپیچونیش
نمی شه ازش دفاع کرد
برام مهم نیست تیلی چی می خواد
رو حرف هانتر نمی شه حرف آورد و بعد از اینکه قیمت ها رو جزء به جزء نوشتی
آره، اما دنبال چیزی هستیم
که بیننده ها بخوان تماشا کنن، شنیدی که هانتر چی گفت
مردم می خوان تماشاش کنن
،متأسفم
اما ارقام همینی اند که هستن
به هانتر خبر می دم
باشه، اما خودت به جولیا بگو
خیلی زحمت کشید، راس
بهش زنگ بزن و توضیح بده
،خب، اگه «بله» رو بدن برنامه برای آقایون هم می تونه باشه
برای هر کسیه که پختن دوست داره
و هر کسی که دوست داره بخوره، پس بفرما
نیم پز برای تو، پاول
همبرگر برای بابا
ممنون، عزیزم
اما، آه، پختن توی تلویزیون؟
الآن دیگه مردم از این کارها می کنن؟
اوه، آره، بابا
معلومه
جان، نوشیدنی می خوری؟
اه، نه.
جولیا، یه شیشه دیگه برام بیار.
سر نهار تمومش کردیم.
از نوشیدنی پاول بخور خیلی با گوشت خوب میشه،.
واسه این کار چقدر حقوق میدن؟
هنوز مطمئن نیستم.
مدل کسب و کارشون چطوریه؟
اصلاً واسه تلویزیون ملی مدل کسب و کار دارن؟
خب، سوال خوبیه.
- رئیس کیه؟ - نمی دونم .
پس چی می دونی؟
جان...
فقط می دونم خبرم کردن برم سر جلسه
با تهیه کننده ها.
خب، امیدوارم نشونه خوبی باشه.
بابا، خیلی از این قضیه آگاهم.
راستش، درباره برنامه یه عالمه شک و تردید داشتم.
ولی بعدش دیدن از پس چه کاری برمیای.
خبرت کردن که خبر خوب رو بهت بدن.
اوه، خب، امیدوارم همینطور باشه.
هوم.
اون از اروپا رفت که برنامه آشپزی بسازه،
ولی اه، تو چی؟
همینطور که می دونیم، جان، زمونه عوض میشه.
حکومت جدید، قوانین جدید.
خدمت سیاسی رو دیگه باید سپرد دست جوون ها.
اه.
خب، اه، الان چیکاره ای؟
نقاشی می کشه، بابا.
هنر آفرینی می کنه.
اه.
کمبریج... شهر در حال رشدیه.
یه عالمه راه هست که سرگرم بشم.
سرگرم بشی؟
بیشتر مردهای بالغی که می شناسم سرگرم کار کردن هستن.
خب، خوشحالیم که تو هنوز کار می کنی، بابا.
این سفر کاری باعث شد
بالاخره بیای شرق میسیسیپی.
یادم ننداز.
و میشه اعتراف کنی خونه رو دوست داری؟
اوه، آره. زیباست.
خونه خیلی خوبیه و با این قیمتش هم خوبه..
آره، خیلی بابت کمکت ممنون بودیم.
موقع وارد شدن،
متوجه شدم که فاضلاب بخش جنوبی،
باید بهشون رسیدگی بشه.
خب، چشم.
آب خوردنه.
پاول، می دونم خودت رو سرگرم می کنی،
ولی به بازنشستگی زودهنگام
و دست های ظریفت برمی خوره که به خونه ت رسیدگی کنی؟
اوه. بس کن.
عزیزم، خوبی؟
جولیا، من یه نوشیدنی گرون رو برای مردی تلف کردم
که نه سلیقه داره نه حس کنجکاوی.
بیا بگیریم بخوابیم.
خب، سر من که تلفش نکردی.
بعد نوشیدن یه لیوان بیشتر،
حس می کنم دختر کشاورزم.
سرکش و عاشق.
من خودم نمی خواستم بازنشسته بشم.
اون نه می دونه چی شد نه می دونه شیوه کار من چطوریه.
و مجبورم به خاطر سوال هاش، دوباره
حس حقارت رو تجربه کنم.
دست های ظریف، جولیا جدی؟.
من هفته ای دو بار جودو تمرین می کنم این دست های من سلاح های کشنده هستن.!
هیس.
جدیش نگیر.
به همه زخم زبون میزنه.
بالاخره زندگی غیرنظامی رو پذیرفتم،
و... و الان داریم یه مرحله جدید رو می گذرونیم،
اون میاد میگه...
پدرت می دونه
چطوری سریع من رو تحقیر کنه.
خب، استعدادشه.
عصبانیه و...
و پیره.
آره کِی پیر شد؟.
انگار یه شبه،
شده پیرمردی که هیچوقت نبوده.
من خودم دوست دارم کار کنم تو که می دونی..
نه، نه.
اینجوری نکن فکر نکن کار خودت.
و زندگیمون کم ارزشه.
اگه این جلسه خوب پیش بره...
البته که خوب پیش میره.
خدمت سیاسی که نیست.
صدات نمی کنن که اخراجت کنن.
هنوز هیچ معامله ای سر نگرفته ولی اگه خوب پیش بره،،
با هم برنامه رو می سازیم،
و بدون تو از پسش برنمیام، پاول.
ولی اینا بازی ارقامه و در نهایت،،
شبکه از پس هزینه هاش برنمیاد.
اوه، لعنتی.
آره. ما ناراحتیم.
به خاطر قسمت آزمایشیه؟
می دونم یه کم شلوغ بازی شد.
نه، جولیا، به هیچ عنوان.
برای تلویزیون کار کردن پر هرج و مرجه.
همه مون بهش عادت داریم.
و باید بدونی که هانتر طرفدار پر و پا قرص برنامه ست.
این تصمیم فقط به خاطر شرایط مالی گرفته شده.
اوهوم. سعی کردیم برنامه رو با همین ارقام بسازیم،
ولی... حقیقت تلخ و وحشیانه اینه که اعداد مقبول نیستن.
هزینه ها خیلی زیادن.
آره.
چقدر زیاد؟
اه، یعنی...
خب، می تونم برات یه ست بسازم،
ولی باید نگران خرید غذا، حقوق کارکنان،
و...
و خیلیه.
خیلی. هوم؟
خب، چی خیلیه؟
آره.
می تونم انجامش بدم.
- جان؟ - آره، پولش رو میدم .
هزینه رو میدم.
ببین، می دونم ناامید شدی...
اوه، نه، نه نه، ناامید نشدم..
راستش خیلی هیجان انگیزه.
اگه مانعمون پوله از راه برش می دارم،.
خب... خب ببینید...
- .جولیا، فوق العاده ست - نه ...
ولی... مطمئنی؟
هوم؟
آره!
بیاید انجامش بدیم.
و بعدش از پله ها افتاد،
- ...پوست هر دوتا پاش برگشت - وای خدا .
و با دامنی که اومده بود روی سرش...
مستقیم افتاد رو پای پدر ویلسون.
آره، بسه بابا.
پس بله دلقک کلاس بود،.
ولی همیشه کمک خلبان مورد علاقه همه بود.
خب، دیگه کمک خلبان نیست.
عشقم، این دفعه خودت خلبانی.
خلبان قسمت آزمایشیش.
اه، بذار یه سوال ازت بپرسم.
شما یه خانم منطقی زیبای
- .میان سال هستی - لطف دارید .
میای تو ست آشپزخونه جولون بدی؟
- تو تلویزیون؟ - خیلی خب، کافیه .
نه، نه، من... بهت افتخار می کنم فقط فکر می کنم....
جولیا ذاتاً اهل عمله.
اگه من نصف جذابیتش رو داشتم تو دنیا فرمانروایی می کردم،.
و صحبت جذابیت هم که رسید،
که می خواد به افتخار بنوشیم؟ شما نه، جان.
اوه، پاول، نه.
و خاویار هم داره میاد.
خیلی گرونه، عزیزم.
مزخرفه داریم جشن می گیریم..
صد در صد.
و من دوست دارم بگم،
در این راه شک و شبهه زیادی داشتم.
ولی درباره کتاب آشپزی اشتباه می کردم،
و امیدوارم
درباره این برنامه تلویزیونی هم اشتباه کنم.
عزیزم؟
یه لحظه ببخشید.
اوه.
عزیزم.
بابات چه زبون تیزی داره.
اوه، دست بردار، از وقتی نوزاد بودم
به افتخارم می نوشیده برام مهم نیست..
چیزی که اذیتم می کنه اینه که پاول واسه پز دادن
یه بطری نوشیدنی صد دلاری سفارش داده.
- .داریم جشن می گیریم - آره، و خاویار؟
فکر کرده ما خانواده وندربیلتیم؟ [خانواده سرمایه دار آمریکایی]
جولیا!
بله رو دادم.
بله رو دادم، ایویس، و نمی دونم چی تو کله م می گذشت
و چجوری قراره حلش کنم،
و اصلاً بدون نگاه به ارقام هم موافقت کردم،
و به بابام گفتم تا نفهمم یه کاغذ چی توش نوشته
باهاش موافقت نمی کنم، ولی حق با اونه!
من یه دلقک وظیفه نشناسم که درست و حسابی فکر نمی کنه...
آروم باش. یواش.
چی داری میگی؟
خب، دابلیوجی بی اچ می خواد برنامه رو بسازه،
ولی نمی تونن از پس هزینه ساختش بربیان،
پس اگه خودم بخوام بسازمش باید یه راهی،
برای خرید غذا و حقوق کارکنان پیدا کنم،
و باید واسه بیست و شش قسمت همین کار رو ادامه بدم.
و یه مقدار خودم پول دارم، ولی کافی نیست،
و اگه به پاول بگم چه خبره، اون...
فکر می کنه من دیوونه م، و دیوونه هم هستم.
اگه برنامه رو می خوان خودشون باید پولش رو بدن،،
ولی مشکل اینه که...
آره، می دونم مشکل چیه.
می خوام انجامش بدم.
برام مهم نیست دیوونگیه یا تصمیم کاری وحشتناکیه.
و گمونم اصلاً برام مهم هم نیست که به شوهرم دروغ بگم.
بیشتر از هر چیزی می خوامش، ایویس.
خیلی خب پس.
بیا انجامش بدیم.
زود اومدم. می دونم.
فقط خیلی هیجان زده بودم نتونستم خونه بمونم..
- .نه بابا، بیا تو - بچه کو؟
فکر کردم قراره خرگوش کوچولو رو ببینم.
تو اتاق نشیمنه تو کالسکه ش خوابه،،
و امیدوارم هیچوقت بیدار نشه.
- !ها - اوه، دوروثی !
امروز. امیدوار امروز دیگه بیدار نشه.
کل روز باید پرستاری کنم.
دومین باریه که نورمن میره،
واسه همین بچه پیش منه.
از شوهر میان سالتون بچه دار نشید.
مشکل زیاده.
خب، خوشحالیم که اومدی،
و لطف داری که کمکمون می کنی.
خوشحالید؟ وقتی ایویس زنگ زد گفت
واسه پول داری کلاس آشپزی می ذاری،
از خوشحالی پریدم بالا.
زن ها واسه این کلاس از کارهاشون می زنن،
جدی میگم جولیا.
اوه، سلام نمی دونستم مهمون داریم..
فکر کردم گفتم.
اه، نه نگفتی.
و اه، متنفرم که بی ادبی کنم، خانم ها...
تو و بی ادبی؟
ولی... ازتون می خوام یه مدتی اینجا رو خالی کنید.
فکر کردم امروز قراره بری دابلیوجی بی اچ.
فردا قراره برم. اولا باید اندازه گیری کنم
که بدم دست سازنده های ست.
نمیشه همون آشپزخونه قبلی رو داشته باشیم.
اوه، درسته. البته فقط....
خب، یه چندتا خانم واسه کلاس آشپزی قراره بیان اینجا.
کلاس آشپزی؟
چرا الان قراره آموزش بدی؟
باید روی برنامه تمرکز کنیم.
بابا خانم اینجاست!.
خب، خوبه میشه یکیشون برام یه لیوان قهوه درست کنه؟.
واقعاً واسه این کار وقت داری؟
این... زیاد با عقل من جور درنمیاد.
عزیزم...
پاول، این کار واسه تبلیغاته.
این خانم ها میشن زمینه کارش،
و بیننده ها مهم ترین ترکیبات یه برنامه آشپزی هستن.
اوه، دیدی چی گفتم؟ ترکیبات.
فهمیدم به همون کارت بچسب، ایویس..
باید یه وقت دیگه کارت رو بکنی.
- ...اه - تا یک ساعت دیگه کارمون رو شروع می کنیم ،
و خیلی چیزها رو باید آماده کنیم.
روی اون گاز قراره یه عالمه خامه شکلاتی هم زده بشه،
و می دونی دسر برعکسش چی میشه؟
استرس.
و نمی خوایم جولیا استرس بگیره که، نه؟
یه عالمه تکنیک و یه کم جادو
خیلی مفیده.
من عاشق درس دادن تو پاریس بودم،
پس نمی تونم بگم چقدر هیجان زده م
که عجایب آشپزخونه...
اوه! شرمنده عزیزم. داشتم...
که عجایب آشپزخونه فرانسه رو باهاتون به اشتراک بذارم.
میشه یه لحظه کمک کنید؟
- .اگه میشه این رو بگیرید - اوه، حتماً .
برید به لبه گاز.
آره. عالیه.
خب، بیاید آستین ها رو بدیم بالا و
ذهنمون رو مرتب کنیم و بریم تو کارش.
اوه، خیلی خوبه.
الان می خوایم کره بیشتر اضافه کنیم.
و یادتون باشه، باید سرد باشه.
خجالت نکشید باز هم توی یخچال هست..
یه لحظه.
- .اوه، شرمنده. ببخشید - عذر می خوام، ببخشید. من ...
- ...نه، من - خیلی خب !
خیلی خب.
یه کوچولو هم آرد اضافه کنید.
فقط از چاقوهای پوست کندنتون
برای برش از لبه های بیرونی
پشت میگو استفاده کنید.
فقط...
اوه.
عجب.
عالیه.
خب...
من هم طرفدار تیم تایگرم.
اوه، مطمئنم همینطوره.
بابا؟
خب، جالب بود!
این نمونه اندازه ایه که قراره بدم به راس.
اوه، عالیه عزیزم.
امشب نباید طرح کلیت رو برای راس بنویسی؟
فقط نمی فهمم چرا داری این کارها رو می کنی.
باید یه کاری کنیم اینقدر بهش گیر نده.
خوابش برد.
باید ببرمش خونه، ولی به جولیا بگو
خیلی خوب شد که دوباره یه کار مفید انجام دادم.
- .باشه - از وقتی رزی به دنیا اومده ،
مغزم دیگه از کار افتاده.
ولی با اینکه دیوونگیه، بعد امروز،
شاید امشب که رفتم خونه روی مقاله م کار کنم.
خب، باریکلا بابا.
ماچ.
اه. خیلی ممنون.
ممنون ممنون..
مثل هنر دستی می موند.
اوه.
ممنون.
به نظر شما میگو مفیده؟
خانم چایلد؟
اوه، عزیزم لطفاً جولیا صدام کن.
اوه، جولیا اسم من بیبه.،
و ام، می خواستم بگم، ام،
مامانم اوایل سال فوت کرد،
و ام، خیلی حال من گرفته بود.
شوهرم نمی دونه چطوری، اه...
خب، بهم سخت گذشته.
ولی امروز اولین روزی بود که حس کردم مثل خود قدیمم شدم،
پس ممنونم.
اوه، نه، بیب من ازت ممنونم..
خیلی برام ارزش داره.
آره، خب خیلی دلم می خواد برای دوستام تعریف کنم.
و برنامه رو ببینم.
ممنون.
- .شب خوش - شب بخیر .
خب، تموم شد.
آره.
من می مونم تمیزکاری کنم.
اوه، نه، نه، نه، برو خونه.
به اندازه کافی زحمت کشیدی.
یه شیشه نوشیدنی هم با خودت ببر.
اینجا رو تمیز می کنم
و میرم قسمت بعدی رو شروع کنم.
خب، اگه خوشحال میشی بگم به اندازه کافی پول درآوردیم.
به اندازه کافی، آره؟
تا قرون آخرش.
پس باید هر هفته کلاس بذارم.
آره، انگار.
اوه، باشه پس.
حداقلش تونستیم بیب رو بخندونیم.
آره.
بیب کیه؟
و خوب میشه تا قسمت ششم...
فقط همینقدر داری؟
کافی نیست؟
نه.
همه ش دوازده تا دستور پخت تحویل دادی ما بیست و شش تا می خوایم..
یادته که قراره بیست و شش قسمت داشته باشیم؟
خیلی خب، بیست و شش تا. فهمیدم.
و باید مرتب هم بشن.
یه چندتا دستور پخت شلخته نمی خوام.
راس؟ این پیشخوان ها خوب نیستن.
واسه قد جولیا خیلی کوتاهن.
من اندازه های دقیق دادم.
با کسایی که چکش دستشونه صحبت کن.
برنامه اینه.
هر هفته باید همین کار رو بکنیم.
فیلمنامه سه روز قبل دوشنبه.
تمرین کامل روز سه شنبه.
خرید غذا و تمرینات فنی روز چهارشنبه.
پنجشنبه فیلمبرداری می کنیم.
تدوین جمعه شروع میشه.
وای خدا. باشه.
و باید درباره ساختار فصل هم فکر کنی.
ساختار؟ یعنی...
مثلاً کدوم دستور پخت باید کِی پخش بشه.
اوه، ساختار بله، البته..
می دونم چیه.
فضا... فضای ظرفشویی درست نیست.
همه شون باید برن اونجا!
دانش ما از تلویزیون دو ماهه ست.
بین خودمون باشه ما تازه اولین تلویزیونمون رو گرفتیم،.
خوش شانسیم که تو رو داریم، راس.
آره، خب ببینیم چی میشه....
و اه، راس، گمونم یه پنجاه سانت دیگه
بین جزیره و سینک فاصله می خوایم.
گفتم که، با کسایی که اونجان صحبت کن.
«.من باید برم سر ست برنامه «مطالعه می کردم
عالیه.
خیلی خب، شماهایی که اونجایین، بیاین اینجا.
بیاین اینجا. بیاین.
فقط... این اندازه ها همه شون غلط غلوطن.
هر کاری من میگم بکنید یکی انگشت شستش رو بذاره اینجا..
همینجا.
خب، عوضی درونتون رو راضی کنید
و زودتر برید به نزدیک ترین کتابفروشی
که کتاب «خبیث ها و خل و چل ها: هنر توهین وابسته به شکسپیر» رو بخرید.
کلرنس، خیلی ممنون که بهمون ملحق شدی.
ممنون که دعوتم کردی، آلبرت.
‫تا هفته ی بعدی خدانگهدار، ‫دوستان و خوانندگان گرامی،
‫من میزبانتون هستم، ‫استاد آلبرت دوآمل.
‫بخت و اقبال به دلیران رو میکند.
‫و تمامه.
‫ام، ببخشید، رفقا. ‫نمی خوام مزاحم بشم.
‫آلبرت، چه خوش تیپ شدی. ‫موراش کجاست؟
‫رفتم پیش "سرآشپز فرانسوی" تا پیدات کنم.
‫عاشق صحنه اش بودم، در ضمن. ‫خیلی قشنگه.
‫خب، باید برای پخش زنده اینجا باشم.
‫اوه، نه. نه. ‫نه، نه، نه، نمیخواد.
‫می خوام که جولیا رو راه بندازیم. ‫اینجا بهت نیازی ندارم.
‫این برنامه نیاز به کس خاصی نداره.
‫چی گفتی الان؟
‫حرفم یه کنایه بود، ‫آلبرت.
‫ولی مطمئنم پایه هامون اینجا قوی ان.
‫خب، راس رو که نمی تونی ببری.
‫متأسفم که این خبرو به همه میدم،
‫ولی الان در این وضعیت هستیم.
‫راس، تو میری پیش جولیا.
‫آلبرت، آه، ریچارد میشه تهیه کننده جدیدت.
‫خب، ریچارد دیگه کیه؟
‫نمی تونه تهیه کننده من باشه که.
‫راست میگه. نمی تونم.
‫خوندن بلد نیستم.
‫خیلی خب، اه، خب...
‫آلیس؟
‫خوندن بلدی دیگه آره؟
‫عالیه. آه، می تونی بمونی ‫و به این آقایون کمک بکنی.
‫هانتر، باید بیشتر راجع به این حرف بزنیم.
‫مم. سیرک خودمه، ‫اختیار دلقک هاش با منه.
‫مرسی که همراهی کردین، دوستان.
‫بی صبرانه منتظرم ببینم ‫چه نتایجی بدست میاریم.
‫نمی ذارم یه کیش منو از کار بی کار کنه.
‫اه، خب، اجازه نمی دیم ‫همچین اتفاقی بی افته، البرت.
‫فکر می کنی توانایی ‫تهیه کننده ی من بودن رو داری؟
‫مطمئنا که سعی ام رو می کنم.
‫عالیه.
‫ناباکوو رو برام جور کن.
‫آره، آلیس.
‫ناباکوو رو براش جور کن.
‫ناباکاوو دیگه کیه؟
‫عزیزم. ‫عزیزم، نترسی.
‫منم. دارم از کلیده استفاده می کنم.
‫مامان، اینجا چیکار می کنی؟
‫کلیده فقط برای موقعیت های ضروریه.
‫حالا، یادمه که بهم گفتی ‫امشب سرت شلوغه.
‫ولی تو مغازه فایلن حراجی گذاشته بودن...
‫مورد اضطراری حساب میشه دیگه...
‫و نمی تونستم برای تو لباسی نخرم،
‫چون اونی که هفته ی پیش
‫- تنت دیدم خیلی زشت بود. ‫- ممنونم.
‫نمی تونم اجازه بدم بچه ام ‫با لباسای کهنه تو خیابون راه بره.
‫و همچنین یکمی از مونده غذام برات آوردم.
‫و سر راهم که داشتم میومدم، ‫هنری جونز رو دیدم.
‫که خیلی آدم مهربونیه.
‫ولی می دونستی وقتی غذای تند میخوره
‫از فرق سرش عرق می کنه؟
‫شام لازم ندارم. ‫خودم غذا درست کردم.
‫ببخشید.
‫با همین دستا اون کیش رو از اول ساختم.
‫اوه، یه نفر با خودش فکر میکنه ‫کاری داره می کنه!
‫می تونی برای مراسم کلیسا هم ‫یدونه از اینا درست کنی؟
‫- یکشنبه نمی تونم. باید برم سر کار. ‫- آلیس.
‫وقتی فیلیپ کل شب تو دفتره
‫بهش گیر نمی دی.
‫وقتی فرِد و سم سرشون شلوغه، ‫سرشون غر نمی زنی.
‫بخاطر اینکه اونا ازدواج کردن.
‫لازم نیست نگرانشون باشم.
‫نمیخواد نگران منم باشی.
‫اوه، چرا لازمه.
‫- اخریا با کسی شام رفتی بیرون؟ ‫- نه، مامان.
‫در حال مطالعه بودم.
‫کل وقتت رو روی کتاب های نورمان میلر گذاشتن
‫که نشد جوونی کردن.
‫- خیلی خب. ‫- فقط همینو می خوام بگم.
‫نه، اینطور نیست. ‫تو باید آماده باشی
‫و آماده ی فرصت هایی که پیش میان باشی.
‫خدا که نمی تونه ماشین پارک شده پیدا کنه.
‫اصلا یعنی چی این حرف؟
‫معذرت می خوام. هدایت کنه.
‫منظورم اینه که خدا نمی تونه ‫یه ماشین پارک شده رو هدایت کنه.
‫باید باک پر بنزین داشته باشی
‫و تو دنده، ‫آماده ی حرکت باشی.
‫با من بیا تو تیم بولینگ داتی.
‫مامان، درحال حاضر دارم ‫روی یه چیزی کار می کنم،
‫و حس خوبی بهم نمیده وقتی میگی
‫که زندگیم بی معنیه ‫فقط چونکه مجردم.
‫آه، آه، آه، باشه. ‫باشه.
‫اوه، بیخیال.
‫عزیزم.
‫من فقط...
‫می خوام که خوشحال باشی، عزیزم.
‫کاری هست من و بابایی بتونیم بکنیم
‫تا از کارات کمتر بشه؟
‫بستگی داره. شماها فیلیپ راث رو می شناسین؟
‫نه. ولی هارولد راث که تو داروخونه ‫کار می کنه رو می شناسم،
‫و پسرشم تازه ‫از براون برگشته،
‫و هارولد گفت که خوشحال میشه ‫شمارو باهم آشنا کنه.
‫باورم نمیشه.
‫اوه، بیخیال.
‫بیکن ها رو تو روغن تفت بدین.
‫جولیا.
‫گوشت رو با حوله خشک کنید.
‫عزیزم.
‫اوه، معذرت می خوام. ‫مغزم کامل بهم ریخته.
‫راس... کم کم دارم پی می برم که اون معلم سرسختیه.
‫مم.
‫ام، دیدی ما همیشه میگیم،
‫"اونی که عاشق گل رز ـه
‫باید به تیغ هاشم احترام بذاره"؟
‫فکر می کنم بهترین اخبار ممکن رو داشته باشم
‫در بدترین زمان ممکن.
‫آنتوان باهام تماس گرفت. ‫می شناسیش؟
‫گالریش زیر اون باشگاهمه؟
‫آره، خیلی خب.
‫خب، بنظر میاد که یکی از هنرمنداش
‫نتونست برای یکی از برنامه هاش خودشو برسونه.
‫اوه، پاول.
‫و تو این فکر بود که
‫که من کارامو اونجا به نمایش بذارم یا نه.
‫اوه، خدای من!
‫می دونم. ‫واقعا زمان بندیش خیلی بده
‫با شروع شدن برنامه ی تو،
‫و حس می کنم که همینطوری ‫دارم دست تنهات می ذارم
‫با این همه کار... و کلاس های ‫آشپزی عجیب و غریبت...
‫اوه، خل و چل نباش.
‫این اخبار فوق العاده خوبیه.
‫مطمئنی؟
‫اگر که انجامش بدم، ‫قول میدم
‫حواسم کامل بهت باشه.
‫پاول، الان باید اولویتت هنرت باشه.
‫خیلی خب.
‫می تونی به اون آنتوان زنگ بزنی
‫و بهش بگی بله!
‫هزاران بار بله.
‫خیلی خب.
‫اوه. ‫اوه، متأسفم.
‫- بیدارت کردم؟ ‫- نه، نه.
‫این مدت خیلی خوب نخوابیدم.
‫"یه تفاوتی بین..."
‫"در دهانت."
‫"از فر."
‫به افتخار اونایی که خوبی مون رو می خوان.
‫و اونایی که نمی خوان برن به درک.
‫آه.
‫پس برنامه ی تلویزیونیه اینه؟
‫آره، امیدوارم.
‫یه قسمت طراحی کردن یه چیزه،
‫ولی یه فصل کامل؟
‫حس می کنم هیچ ایده ای ندارم ‫که چیکار دارم می کنم.
‫خب، انقدر به مغزت فشار نیار الکی.
‫یه قدم رو بعد از دیگری طی می کنی.
‫پدربزرگت چطوری اولین بانکش ‫توی ایلینویز رو ساخت؟
‫آجر به آجر.
‫و من چطور اون ‫طویله رو چطوری توی مونتسیتو ساختم؟
‫با تخته چوبی بعد از دیگری.
‫خیلی خب، پس. ‫همین شد دیگه.
‫فنجونی پس از دیگری، جولیا.
‫همم.
‫اون دیگه چه کلمه ایه؟
‫بوئوف. ‫بوئوف.
‫یعنی همون گوشت گاو.
‫خب، چرا نمیگن همون گوشت گاو؟
‫ولی اولش داشتم با خودم می گفتم،
‫بهتر نیست بیکن رو از قبل آماده کنیم؟
‫یا از اونجایی که سینک داریم،
‫بهتر نیست بیکن رو جلو دوربین ‫پوست بگیریم و بجوشونیم؟
‫اوه! خدای من.
‫کار می کنه.
‫واقعا، کار می کنه.
‫چقدر جزئیات.
‫فوق العاده ست که چطوری ‫همه ی قطعات دارن کنار هم قرار می گیرن.
‫باعث میشه برای کارهایی که می تونم ‫بکنم هیجان داشته باشم،
‫و بی صبرانه منتظرم تا رازها ‫و حقه هایی که بلدم رو در میون بذارم
‫و همچنین داشتم فکر می کردم، ‫می تونم به آمریکایی ها نشون بدم
‫چطوری قارچ تمیز کنن، ‫چیزی که اصلا بلد نیستن.
‫و اون به درد قسمت ۱۳ام اینا می خوره،
‫وقتی ویل اسکالوپ ‫با سس قارچ درست کنیم.
‫و این قسمت، ‫اوه، راس، تو...
‫راس؟
‫بله؟ ‫چی شده؟
‫تو این فکر بودم که ‫از این ایده خوشت میاد یانه.
‫اینکه من پوست بیکن رو قبل جوشوندن آب بگیرم؟
‫آهان.
‫خب؟
‫هنوز جوابی از کسی نشنیدم.
‫فکر می کردم تهیه کننده امی.
‫همینطوره، آلبرت، ‫و می تونم با افراد تماس بگیرم،
‫ولی نمی تونم مجبورشون کنم که جواب بدن.
‫و ممکنه یک خرده سخت باشه
‫بخوایم با نابوکوو مصاحبه ای جور کنیم
‫حالا که رفته سوئیس.
‫اصلا ست برنامه ی جولیا رو دیدی؟
‫با اون سینکش؟
‫می تونم بگم بازم سرخس برات بیارن.
‫اون آب جاری میگیره، ‫اونوقت من گیر رولاند افتادم!
‫هیچ چیزی پشت چشماش نیست.
‫خب، هنوز منو که داری.
‫[سیاهان ‫کارگردان: بابی اودل]
‫باور نکردنیه.
‫بابی اودل داره یه نمایشنامه رو ‫کارگردانی میکنه.
‫اوه، خدا
‫خیلی وقته اون اسمو نشنیدم.
‫آره.
‫چجور نمایشنامه ایه؟
‫مهم نیست. ‫آدم حقه بازیه.
‫بابی، چطور بگم، ‫تو دانشگاه بوستون سه سال پایین تر از من بود؟
‫اونوقت داره همه ی این کارا رو می کنه؟
‫یه نشونه ست.
‫باید اینطور باشه.
‫باید از شغلم استعفا بدم.
‫اوه. که اینطور.
‫چونکه قضیه از این قراره، ‫عزیزم...
‫دارم اونجا تلف میشم.
‫نمی تونم هیچی که می خوام رو شروع کنم.
‫و می دونم هنرمند بودن، ‫واقعا دنبالش رفتن،
‫یه فداکاریه،
‫ولی الان وقتشه که ‫واقعا برم دنبال کارگردانی،
‫وگرنه غیر این باشه، جولیا؟
‫زندگی که نشد این.
‫بیشتر لازم دارم
‫خوبه. ‫من می تونم چیز بیشتر بهت بدم.
‫من حامله ام.
‫دکتر جنکینز امروز بعد از ظهر زنگ زد.
‫می دونم سر کار سخت می گذره، ‫ولی، نمی دونم،
‫نمی دونم شاید آسون تر بشه وقتی بیای خونه
‫ببینی یه فسقل بامزه، داره گریه میکنه ‫و جیغ میزنه و دستشویی میکنه
‫و نمی ذاره بخوابی.
‫داریم بچه دار می شیم؟
‫آره. همینطوره.
‫خب پس می تونی طاقت بیاری؟
‫نمی دونم،
‫بیا اینجا. بیا اینجا.
‫البته. بیا اینجا. ‫بیا اینجا.
‫ممنون.
‫خب، تو که جات تو بهشته.
‫وقتی پدرم پیش ما بود،
‫داشتم کاملا روانی می شدم.
‫اوه، بابا ازت خوشش میاد.
‫ازت می خواستم امروز باما ناهار بیای بیرون.
‫داشتم با دوروثی خرید می کردم.
‫بوف بورگینیون برای این هفته ‫و کلاس یکشنبه
‫کارت رو راه می اندازه.
‫اوه، عالیه. ‫اهان.
‫دستیارات حواسشون هست.
‫آره، خب، ‫خودم اینطور نیستم.
‫اوه، ایویس، نمی دونم می تونم ‫از پسش بر بیام یا نه.
‫می تونی.
‫فیلم نامه بعدی رو ‫تا دوشنبه می تونی عقب بندازی.
‫کی بنویسمش آخه؟
‫شنبه.
‫خب، کی استراحت کنم پس؟
‫اوه. خب،
‫حداقل این آخر هفته دیگه ‫پاول لای دست و پات نیستش.
‫اون و آنتوان در چه حالن؟
‫اوه، آویس دووتو!
‫آنتوان لارنس ‫دوست خیلی قدیمی ایه
‫با سلیقه ی خیلی خوب ‫که بهم مدیونه.
‫اوه، خدای من. ‫من خیلی آدم بدیم.
‫اول به همسرم راجع به ‫برنامه ی خودم دروغ گفتم
‫و بعدش هم راجع به برنامه ی خودش ‫بهش دروغ گفتم.
‫اوه...
‫برش نداری.
‫و خودت رو هم سرزنش نکن.
‫آنتوان عاشق کار پاول بود.
‫خوشحال بود که فرصتی بهش بده.
‫ببین، دلم می خواد همه ی ‫اینکارا رو بکنم، جدی میگم،
‫ولی فکر می کنم صبرم ته کشیده باشه.
‫و اون تدریسه دیگه خیلی دیگه زیادیه.
‫و تا یه حدی هم می تونم ‫از تو دوروثی کمک بخوام.
‫از انجامش خوشحال میشیم.
‫ولی دوروثی پرستار بچه لازم داره.
‫حس می کنم دارم ‫ازتون سواستفاده میکنم.
‫و آنتوان، با وجود اینکه سلیقه ی خوبی داره،
‫بازم دارم به همسرم دروغ می گم.
‫چه به پاول بگی چه نه، ‫بهرحال به پولش احتیاج داری،
‫و اون زیادی مغروره که بذاره ‫خودت پرداختش کنی.
‫بنابراین در این وضعیت، عزیزم،
‫حقیقت به تو رهایی نمیده.
‫مطمئنی؟
‫پیشنهادم اینه که، انقدر به همه چیز گیر نده ‫و سعی کن لذت ببری.
‫و اون بستنی ات رو تمومش کن.
‫خیلی جالبه که رفتی تنها بستنی ای که
‫با کره درست میشه رو پیدا کردی.
‫و خودت رفتی طعم شکلاتی اش رو گرفتی. [نام طعم: مسیر سخت]
‫که ممکنه گویای خیلی چیزا باشه.
‫پاولسکی،
‫میشه یه لحظه ذهنت رو بهم قرض بدی
‫و کمکم کنی؟
‫نظرت راجع به این ویرایش ها چیه؟
‫باید تغییرات رو قبل تمرین ‫به دست راس برسونم.
‫خب، کاملا در اختیارتم ‫اگه کمکم کنی
‫که چطور اینا رو بچینم.
‫سعی دارم یه داستانی رو تعریف کنم،
‫ولی فکر نمی کنم هنوز درست فهمیده باشمش.
‫اوه.
‫قبوله.
‫آب جاری.
‫این دیگه چیه؟
‫منم دقیقا همینو گفتم.
‫ای ناقلاها.
‫خانم ها.
‫گروهبان موراش.
‫خیلی خب، خیلی خب، خیلی خب. ‫بیاید شروع کنیم.
‫خیلی خب، همگی.
‫موقعیت های اول برای تمرین!
‫بیاید آماده شیم برای، اه، آماده شیم.
‫خیلی خب، جولیا، بیا از قابلمه ی ‫روی گاز شروع کنیم
‫و از روی گاز برش دار، ‫درشو باز کن، و امتحانش کن،
‫و بعدش بذارش توی فر بالایی.
‫جیم، می تونی دوربین رو بیاری اینجا؟
‫ایویس و دوروثی، نظرتون چیه پشت کانتر بمونین
‫- تا وقتی که بره سمت فر؟ ‫- فهمیدیم.
‫جولیا.
‫از دستورالعمل هات خوشم اومد.
‫- اوه، خوبه. ‫- فقط یه نظری دارم...
‫بجای اینکه ساختار فصل مثل غذا خوردن باشه،
‫پیش غذا بعدش غذای اصلی و دسر،
بیا بین غذاهای مختلف بچرخیم
‫تا مثلا پنج قسمت پشت سر هم ‫سوپ نداشته باشیم.
‫اوه، چه طرز فکر فوق العاده ای، راس.
‫ایویس، پیازها پیش تو ـه؟
‫بله.
‫پوست کنده و پوست نکنده
‫و...
‫- پخته شده. ‫- عالیه.
‫حالا، جولیا، ازت می خوام بیای اینجا ‫ولی به دوربین شماره ۲ نگاه کنی
‫همینطور که تکه های ‫گوشت رو می بری.
‫و، ایویس، می تونی پیاز های پخته رو
‫وقتی دوربین رفت رو جولیا عوض کنی.
‫- مثل شعبده بازی. ‫- دقیقا.
‫خب، داشتم فکر می کردم...
‫چی شده؟
‫کدوم دوربین کدومه؟
‫تو قسمت اول هم ‫همین مشکل رو داشتم.
‫آره، همینطوره،
‫پس بیا برات قضیه رو روشن تر کنیم.
‫اینارو از ست "گربه های کاراته کار" برداشتم.
‫- شاید کمک ـت بکنن؟ ‫- اوه، آره!
‫دوست! ‫دوستای کوچیک که باهاشون حرف بزنم.
‫- این اسمش بینکی ـه. ‫- بینکی.
‫تا وقتی میری سراغ اون تخته خرد کن کنارته.
‫بعد اون، میره پیش بوچی.
‫- بوچی. ‫- اونوقت اون میشه دوست صمیمیت
‫تا موقعی که بری پیش قارچ ها.
‫اوه، راس، خیلی چیزا باید یاد بگیرم.
‫آره، همینطوره.
‫ولی تمرین برای همین چیزاست دیگه.
‫اوه، خدای بزرگ، از پسش بر میام.
‫خیلی خب، دوستان، بیاید از اول شروع کنیم
‫و با غذا امتحانش کنیم.
‫نه، من... قبل... ‫اینکه شروع کنیم،
‫می خوام ازتون تشکر کنم ‫که با من در این مسیر شرکت می کنید.
‫اینکه در این سن ‫چنین موقعیتی داشته باشم...
‫همه سخت در حال کوشش ـن.
‫باورم نمیشه که چقدر خوش شانسم.
‫هر قسمت قراره تمام توانم رو بذارم وسط،
‫و هر اتفاقی هم که بیافته،
‫حداقل همیشه غذای اضافی می مونه.
‫ایول.
‫آلیس! سرخس ام!
‫اجازه هست؟
‫خواهش می کنم.
‫پس انار رو این شکلی می کشن.
‫یه نفر چقدر پول یه همچین چیزی رو میده؟
‫خب، من قصد دارم
‫بخش های مالی اش رو به آدم های دیگه بسپارم.
‫هنر و اون ابراز احساسات،
‫اونا... ‫اونا بیشتر توجه من رو جلب می کنن.
‫باید بهت بگم، پاول، کلمه هایی مثل ‫"هنر" و "ابراز احساسات"
‫باعث میشن برم دستشویی.
‫خنده داره. فکر نمی کردم بشه یه سرگرمی رو
‫تو سن تو تبدیل به شغل کرد.
‫اما خب، من از کجا بدونم؟
‫به خاطر پولش واردش نشدم.
‫البته که این طوره.
‫خب، به نظرم هر مردی باید میدون خودش رو داشته باشه.
‫از قرار معلوم، این هم برای توئه.
‫کار دیگه ای هست بتونم کمک کنم، جان؟
‫آه، نه. نه، دارم می رم بوستون
‫تا یکی از شریک هام رو ببینم.
‫بهتره حرکت کنم. 5ساعت طول می کشه جای پارک پیدا کنم
‫می دونم داری به چی فکر می کنی.
‫می دونم منظورت چیه، و باید بگم واقعیت نداره.
‫دارم به چی فکر می کنم، پاول؟
‫اینکه با جولیا به خاطر پولش ازدواج کردم.
‫دلیل دیگه ای هست مگه؟
‫چقدر غم انگیز، ‫چیزی که من می تونم ببینم رو نمی بینی.
‫خب؟
‫جولیا، به نظر بی نظیره.
‫اوه، آلیس، بیا ببین. کار می کنه!
‫اوه، از آلبرت جریان شیر آب رو شنیدم.
‫اوه، پس با دوک سر این ها صحبت می کنید؟
‫دلم برات تنگ شده بود. ‫هممون دلمون تنگ شده بود.
‫پاول آماده بود که یه گشت بفرسته دنبالت بگردن.
‫من از برنامه ی تو عزل شدم.
‫آره، می دونم. شنیدم اخبارش رو.
‫متوجه شدم که بیشترین موفقیت رو وقتی به دست آوردم
‫که فهمیدم چه طوری خودم رو
‫کاملا ضروری و واجب بکنم.
‫با اون استعدادی که تو داری، آلیس عزیز،
‫فکر نمی کنم کار سختی برات باشه.
‫اوه!
‫کالباس و خیارشور، بدون دور نون، و بدون خردل.
‫ممنونم، عزیزم.
‫حالت خوبه، جان بزرگه؟
‫اوه، آره. خوبم.
‫می خواستم این رو برات نامه کنم،
‫اما، آه، می تونم این ماه پول تمبرش رو نگه دارم.
‫خب، ممنونم، بابا.
‫مطمئنی نمی تونی پیش ما بمونی؟
‫می تونی برنامه ام رو در حال فیلمبرداری ببینی.
‫می شی جزو اولین تماشاگر های حضوریم.
‫نه، متأسفم. واقعا باید برم سراغ
‫قرارهای کاریم تو نیویورک.
‫کار، کاره دیگه.
‫خب، تو دیگه باید الآن خودت این چیزها رو بدونی.
‫با همه مشغله هایی که داری.
‫آره، حس می کنم تو و پدربزرگ،
‫ریسک های بزرگ می پذیرید و...
‫این ریسک بزرگ.
‫حالا دیگه شدی دختر بابایی، مگه نه؟
‫همین طوره.
‫بیا نذاریم یه سال دیگه همین طوری بگذره.
‫وقتی بری خیلی ناراحت می شم.
‫خیلی خوب بود که اومدی.
‫واقعا همین طور بود.
‫من و فایلا چشم انتظار اومدنتون به غرب هستیم.
‫و اگر که خواستی تنهایی بیای که چه بهتر.
‫بابا؟
‫بله؟
‫اوه! هیچی ولش کن.
‫می تونم کمکت بکنم؟
‫مشکلی ندارم.
‫چرا نمی ذاری کمکت کنم؟
‫اومدیم که کمکت کنیم دیگه.
‫جولیا.
‫خانم باشم؟
‫خانم باش.
‫خانم هستم، بابا. ‫فقط اون طوری که دوست داری نیستم.
‫و اونم اشکالی نداره.
‫همیشه هر چی می خواستم رو بهم می دادی،
‫و بابتش هم خیلی دوست دارم.
‫خب، خوبه.
‫و یه چیز دیگه هم می خوام.
‫مثل جین منسفیلد.
‫اوه!
‫مگه از اون مدل های معروف نیست؟
‫هیچ وقت برای انجام کاری دیر نیست، عزیزم.
‫موافقم. بسیار زیباست.
‫متشکرم.
‫شاید یکشنبه
‫بریم لب آب و یه کمی جشن بگیریم.
‫یکشنبه کلاس داریم.
‫نه، این طور نیست. یه راهی پیدا کردم
‫که هزینه های برنامه رو پرداخت کنم.
‫و پول یه پرستار بچه رو هم می دم.
‫اوه، نمی تونم قبول کنم.
‫اوه، چرا می تونی، و قبول می کنی.
‫جولیا، بهت نیاز داریم.
‫خیلی خب، بچه ها،
‫بیاید امتحانش کنیم!
‫همگی تو موقعیت هاشون، خواهشا.
‫یک لحظه، لطفا.
‫بریم برای شروع قسمت اول.
‫با بینکی صحبت کن. با بینکی صحبت کن.
‫با بینکی صحبت کن.
‫سکوت رو رعایت کنید، خواهشا!
‫آماده ایم در 5، 4، 3...
‫به برنامه ی "سرآشپز فرانسوی خوش آمدید".
‫من جولیا چایلد هستم.